奶油的主要成分是牛奶，根據(jù)其來(lái)源奶牛的健康狀況、飲食和年齡等因素，牛奶可以呈現(xiàn)出不同的顏色。另外，加工生產(chǎn)工藝的變化，例如巴氏殺菌過(guò)程中的溫度波動(dòng)，也會(huì)影響最終產(chǎn)品的顏色發(fā)生變化。為了檢測(cè)奶油的顏色，管控奶油的顏色品質(zhì)，就可以在標(biāo)準(zhǔn)光源箱中對(duì)奶油的顏色進(jìn)行目視檢測(cè)。
奶油顏色檢測(cè)的重要性：
消費(fèi)者在購(gòu)買奶油時(shí)，他們希望購(gòu)買的奶油在顏色上是一種純正的乳白色。他們不僅希望奶油顏色純正乳白，而且還希望與他們每次按下儀器噴嘴時(shí)，儀器噴出的泡沫奶油覆蓋草莓酥餅時(shí)的乳白色完全相同。對(duì)于制造商來(lái)說(shuō)，這就意味著制造商必須嚴(yán)格的管控奶油的顏色品質(zhì)，以確?？蛻粲∠笾心逃偷念伾c實(shí)際顏色的一致。奶油在顏色上出現(xiàn)任何的偏差，都會(huì)引起客戶對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的擔(dān)憂，如果奶油的顏色不同，消費(fèi)者就會(huì)懷疑奶油的其他特性是否也可能不同，奶油食用后是否影響健康安全。消費(fèi)者的這些擔(dān)憂可能會(huì)讓他們?cè)谙麓钨?gòu)物時(shí)，在購(gòu)買同一品牌的奶油時(shí)有所顧慮?；谟糜趯?duì)奶油品牌顏色一致性的期望，如果奶油的顏色不正確，這可能會(huì)導(dǎo)致哪些注意到奶油顏色有任何不同之處（例如顏色變化）的客戶不信任它們所購(gòu)買的產(chǎn)品，進(jìn)而對(duì)品牌產(chǎn)生懷疑。顧客對(duì)品牌的不信任，就會(huì)使他們對(duì)公司的產(chǎn)品產(chǎn)生負(fù)面的影響，從而影響公司的銷售額度。因此，為了檢測(cè)奶油的顏色，管控奶油的顏色品質(zhì)，就可以使用標(biāo)準(zhǔn)光源箱。
標(biāo)準(zhǔn)光源箱檢測(cè)奶油的顏色差異：
在奶油生產(chǎn)加工的過(guò)程中，多種變量因素會(huì)導(dǎo)致奶油的顏色發(fā)生變化，因此，為了準(zhǔn)確的評(píng)定奶油的顏色，管控奶油的顏色品質(zhì)，就可以使用標(biāo)準(zhǔn)光源箱。
眾所周知，我們能看見物體的顏色，都是在有光照的條件下，如果在漆黑一片的環(huán)境下，我們是無(wú)法分辨出物體的顏色的，所以物體呈現(xiàn)出不同的顏色，首先就需要有可見光。光在物理學(xué)上被視為一種電磁波，而我們?nèi)搜劭梢钥匆姷目梢姽獠ㄩL(zhǎng)范圍大概在0.39微米到0.77微米范圍內(nèi)，我們將這個(gè)波長(zhǎng)范圍內(nèi)的光線稱為可見光譜。人的視覺器官眼睛會(huì)接受到不同波長(zhǎng)的可見光，然后將刺激傳遞到大腦，然后大腦根據(jù)過(guò)往的經(jīng)驗(yàn)就會(huì)形成對(duì)顏色的判斷，即人對(duì)顏色的感覺。
對(duì)于本身發(fā)光和本身不發(fā)光的物體量來(lái)說(shuō)，顏色的產(chǎn)生原理也是有差異的。本身發(fā)光物體的顏色，主要就是光線中包含的不同顏色成分混合形成色彩感覺，例如，白光就是有多種色光混合。而本身不發(fā)光的物體，不同波長(zhǎng)的可見光透射到物體上，有一部分波長(zhǎng)的光會(huì)被吸收，另一部分波長(zhǎng)的光產(chǎn)生反射或透射，然后刺激人的眼睛，人們通過(guò)對(duì)反射光刺激，形成對(duì)物體顏色的判斷。因此，我們目視觀察物體顏色時(shí)，與可見光的條件有很大的關(guān)系，不同的光源下，目視觀察物體的顏色就會(huì)有所差異。
為了準(zhǔn)確的評(píng)定奶油顏色，管控奶油的顏色品質(zhì)，就需要在統(tǒng)一的光源條件下進(jìn)行目視觀察，常用的設(shè)備就是標(biāo)準(zhǔn)光源箱。標(biāo)準(zhǔn)光源箱是一種配備了多種人工照明燈光的燈箱設(shè)備，其內(nèi)壁涂層為中心灰，可以有效的避免環(huán)境背景顏色的干擾，為用戶營(yíng)造出較為穩(wěn)定的觀察條件。用戶在檢測(cè)奶油顏色時(shí)，就可以使用標(biāo)準(zhǔn)光源箱切換指定的光源條件下，然后將待測(cè)奶油試樣與標(biāo)樣一同放入燈箱中，由視覺良好的觀察者進(jìn)行目視評(píng)價(jià)，從而管控奶油的顏色品質(zhì)。