烤煙煙葉顏色是指同一型煙葉經(jīng)調(diào)制后煙葉的相關色彩、色澤飽和度和色值的狀態(tài)，既是重要的分組因素，又是分級因素“色度”的重要組成部分，對顏色的鑒定直接關系到分級的合理性。長期以來，國內(nèi)外對煙葉顏色的鑒定多依靠感官進行定性評價，由于每個人對顏色的辨識度不盡相同，加之受到環(huán)境、光線的影響，這些評價方式在客觀性和科學性上存在一定缺陷。為了替代或補充人工感官方法，使煙葉外觀質(zhì)量的評定逐步實現(xiàn)量化和規(guī)范化，就可以使用色差儀。本文介紹了三恩時NH310色差儀在烤煙煙葉顏色分級中的應用。
烤煙煙葉顏色分級方法：
烤煙煙葉分級是工商交接的重要環(huán)節(jié)，合理分級有利于提高煙葉質(zhì)量，促進煙葉生產(chǎn)。我國現(xiàn)行烤煙國標規(guī)定，烤煙分級是先分組、再分級?？緹煙熑~顏色是指同一型煙葉經(jīng)調(diào)制后煙葉的相關色彩、色澤飽和度和色值的狀態(tài)，既是重要的分組因素，又是分級因素“色度”的重要組成部分，對顏色的鑒定直接關系到分級的合理性。長期以來，國內(nèi)外對煙葉顏色的鑒定多依靠感官進行定性評價，由于每個人對顏色的辨識度不盡相同，加之受到環(huán)境、光線的影響，這些評價方式在客觀性和科學性上存在一定缺陷。在我國實行42級國家烤煙分級標準中，對煙葉的顏色和特征描述都沒有定量標準，這也大大影響了煙葉品質(zhì)分級的效率。為減少各種因素對煙葉顏色檢測帶來的影響，近年來，國內(nèi)外進行了一些相關研究，計算機圖像處理技術(shù)、人工神經(jīng)網(wǎng)絡技術(shù)和模糊信息處理技術(shù)等已被逐漸應用于煙葉顏色的提取，并取得了一定成果。先進的分析技術(shù)和圖像處理技術(shù)為煙葉顏色的鑒定提供了新的分析方法，從而促使煙葉分級由傳統(tǒng)的依靠人工向借助計算機、由定性向定量、由經(jīng)驗化向理論化發(fā)展。
目前，煙葉顏色的儀器測定有新的突破，人們將顏色檢測儀器色差儀引入到烤煙煙葉檢測中。色差儀是利用具有特定光譜靈敏度的光電積分元件，運用國際通用的CIELAB色度空間，直接測量物體表面色度學指標的儀器，對于只需要控制物體顏色而不需配色的行業(yè)來說，具有測量速度快、精度高的優(yōu)點，目前，已經(jīng)廣泛應用于肉類、面粉、水果及茶葉等領域顏色的檢測。
三恩時NH310色差儀在烤煙煙葉顏色分級中的應用：
將色差儀應用于煙葉顏色檢測是一種新的嘗試，可以為烤煙顏色科學判斷和快速鑒定提供科學依據(jù)。利用色差儀測定烤煙煙葉的顏色指標時，變異系數(shù)小，測定結(jié)果比較穩(wěn)定，重現(xiàn)性相對較高。運用飽和度C*和色值指標的變異系數(shù)來表示煙葉顏色的均勻程度和飽和度，結(jié)果表明，高等級煙葉的c*和色值指標的變異系數(shù)均小于低等級煙葉。
運用L*、a*、b*指標，以h*來作為驗證指標，可以定量表征不同的顏色主組之間的差異，飽和度c*和色值指標的變異系數(shù)可以來區(qū)分不同等級之間的色度差異。通過色差儀定量表征煙葉的顏色和人工感官評價煙葉顏色的結(jié)果基本是一致的，而且克服了環(huán)境、主觀因素的影響，更具客觀性。在煙葉分級和收購中，按照部位進行分組后，將煙葉顏色分組指標和色度分級指標進行量化，可以綜合運用感官評價和色差儀相結(jié)合的方法，彌補人工感官方法的缺陷，使煙葉分級更加準確及便捷。
本文以三恩時電腦色差儀NH310為例，介紹了色差儀檢測烤煙煙葉顏色方法：
1.樣品準備
依據(jù)GB2635《烤煙》分級制定的標準樣品，選取上部檸檬黃、上部橘黃、上部紅棕的煙葉用于顏色測定。
2.參數(shù)設置
選擇測色大口徑8mm，在D65/10°（指光源和測定角）和SCE（排除鏡面反射光）條件下，對儀器進行黑白版校正
3.顏色測量
在每張煙葉的葉尖、葉中和葉基處分別取點進行測定；測量時，將煙葉平放在實驗臺上，正面朝上使其自然展平，取點時盡量避開病斑，每張葉片取多點測量。測定的色度學指標主要包括L*值（明度值）、a*值（紅綠色度值，正值代表紅色度，負值代表綠色度）、b*值（黃藍色度值，正值代表黃色度，負值代表藍色度）、c*值（飽和度）、h*值（色調(diào)角）和△E值（總色差值）。
通過色差儀測定的相關數(shù)值，就可以對烤煙煙葉的色度指標進行分析，進而對烤煙煙葉的品質(zhì)進行分級。不過使用色差儀測定烤煙煙葉顏色也有一定的缺點，測定時往往受到煙葉表面狀態(tài)和所取位置等因素的影響。因此，在檢測前先要對煙葉樣品進行篩選，要求每片煙葉完整，同時，選取的測量點要有代表性。