食品顏色如何評定？對色燈箱檢測食品顏色

如何評定食品顏色？不同的食材為了使色澤更加鮮亮誘人，就會加入各種食用色素，為了保證食品顏色在合理的區(qū)間內，就需要對加工食品顏色進行檢測，常用的方法就是通過對色燈箱檢測食品顏色。

食品顏色的重要性：

不同食品的顏色，對人們的感官刺激是不一樣的，通過調配合理的食品顏色，可以大大增加人們的進食欲望。食品顏色給人的第一印象是視覺上的，然后通過顏色對大腦的刺激，激發(fā)以前對這種顏色的記憶，最終形成對某種食品的綜合評價。中國傳統(tǒng)食材烹飪，就講究一個“色香味俱全”，如果食品的顏色給人印象很差，那么也會影響大家對食品的評價。因此，在工業(yè)生產中，各種加工類食品添加不同顏色的食用色素，保證食品的外觀色澤。

然而色素成分不同，呈現(xiàn)的外觀色彩也是有差異，并且不同色素的配比不同，最終就會導致色彩外觀色彩不一樣。為了保證食品外觀顏色處于最佳狀態(tài)，就需要對食品顏色進行嚴格檢測。不少食品加工廠就會引進標準光源對色燈箱來管控食品生產的色差問題！

對色燈箱檢測食品顏色：

食品生產過程中，由于光源不同，我們觀察到的食品顏色就會產生差異。光照射到食品上時，表面就會出現(xiàn)吸收、反射，從而讓我們產生對食品顏色的判斷，當光源改變，光譜成分變化，就會導致反射光的光譜發(fā)生變化，我們觀察到的食品顏色自然也就不一樣了。因此想要準確的判斷食品顏色，就需要一個統(tǒng)一的光源環(huán)境。

標準光源對色燈箱可以模擬多種對色光源，包含D65、TL84、U30、UV、F等，用戶可以切換客商指定的光源環(huán)境進行檢測，操作簡單，方便，可以快速完成對食品顏色的評定。

具體的操作方法如下：

目視比色法指用眼觀察比較溶液顏色深淺來確定物質含量或溶液濃度的方法。常用的是標準系列法，有標準色卡對照法和標準液比較法等。測定時要注意觀察的位置和光源、試樣的擺放位置。

1、標準光源箱是一款電光源產品，只有通電才能保持正常的工作狀態(tài)。所以使用時，首先就需要將電源線另一端插頭接到電源供電插座。我們知道國內的標準電壓為220V，一般情況下直接通電即可，而銷往國外的燈箱產品，就需要嚴格查看使用電源電壓情況。

2、選擇合適的測量光源

對色燈箱常見的光源有D65、TL84/P15、A光源、UV光源等類型，不同的用戶需求對色需求不一樣，選擇驗貨商指定的對色光源類型即可，如果驗貨商沒有要求，通常就選用D65光源。

3、開始測量

將被檢測品放在燈箱底板中部位置。觀察角度以90度光源、45度視線為宜?？筛鶕?jù)被測物品形狀調整適當角度、達到檢測最佳效果。

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