奶油是一種常用的半固體食品，對(duì)于奶油生產(chǎn)廠家來說，奶油不僅要味道好吃，并且還需要顏色好看，這就要求生產(chǎn)廠家嚴(yán)格把控奶油的外觀顏色品質(zhì)，常用的方法就是通過對(duì)色燈箱來進(jìn)行檢測(cè)。
奶油顏色怎么調(diào)？
若想要讓白色的奶油變成其他顏色，需要添加食用色素，或者適量的果蔬粉。食用色素，是色素的一種，即能被人適量食用的可使食物在一定程度上改變?cè)蓄伾氖称诽砑觿?。食用色素也同食用香精一樣，分為天然和人工合成兩種。
由于奶油調(diào)色時(shí)，食用色素的配制比例差異，就很可能導(dǎo)致生產(chǎn)的奶油顏色存在一定的偏差，為了保證產(chǎn)品外觀顏色的一致性，就需要使用專業(yè)的設(shè)備來檢定。
奶油顏色檢測(cè)方法：
在人造奶油的生產(chǎn)過程中，由于生產(chǎn)工序步驟復(fù)雜，在調(diào)色時(shí)就很容易造成奶油顏色上的偏差。如果奶油顏色偏差很大，消費(fèi)者在選購時(shí)，很可能認(rèn)為奶油品質(zhì)出了問題，從而影響到奶油制品的銷量。因此，合理的管控奶油顏色就十分有必要。
在奶油生產(chǎn)的車間，由于使用的照明光源并非標(biāo)準(zhǔn)光源或者與客戶要求的對(duì)色光源不一致，那么即使品檢員已經(jīng)認(rèn)真核對(duì)過奶油的顏色，最終交付時(shí)，還是會(huì)出現(xiàn)奶油色差而遭到客戶的投訴，甚至退貨。因此，越來越多的常都會(huì)配備顏色檢測(cè)專用的標(biāo)準(zhǔn)光源對(duì)色燈箱。標(biāo)準(zhǔn)光源箱可以模擬多種不同的照明光源條件，包含D65、TL84等模擬日光以及各種商業(yè)照明燈管等等，可以滿足大多數(shù)奶油生產(chǎn)企業(yè)的顏色檢測(cè)需求。
對(duì)色燈箱操作步驟：
在使用對(duì)色燈箱檢測(cè)奶油顏色時(shí)，需要嚴(yán)格按照對(duì)色燈箱使用說明書進(jìn)行操作。
1、應(yīng)該在穩(wěn)定的電壓環(huán)境下使用標(biāo)準(zhǔn)光源對(duì)色燈箱，遭遇雷雨天氣時(shí)，應(yīng)該禁止使用對(duì)色燈箱，并且切斷電源。
2、使用時(shí)要小心，不要弄污燈箱內(nèi)壁，發(fā)覺有污漬或油漆剝離，便應(yīng)馬上派人員修正或更換內(nèi)壁板。
3、連接對(duì)色燈箱電源，打開電源開關(guān)。
4、切換客商指定的標(biāo)準(zhǔn)光源，如D65、TL84等。
5、將待測(cè)奶油樣品放入標(biāo)準(zhǔn)光源箱中，與標(biāo)準(zhǔn)樣品（或標(biāo)準(zhǔn)色卡）進(jìn)行對(duì)比。
6、觀察角度以90度光源，45度視線為宜。
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