棉花糖可以調(diào)成各種各樣顏色，其成色原理就是添加不同的實(shí)用色素，若色素品質(zhì)、調(diào)配比例存在差異，就可能導(dǎo)致棉花糖顏色出現(xiàn)很大偏差，為了保證棉花糖的品質(zhì)，就可以通過標(biāo)準(zhǔn)光源箱檢測(cè)棉花糖色素的顏色。
棉花糖顏色怎么調(diào)？
棉花糖調(diào)色就是由各種基礎(chǔ)色素不同比例混合得到的。比如藍(lán)色與黃色的不同比例，可以分別調(diào)出翠綠、中綠、蘋果綠等顏色。黃色比例大，調(diào)出來的綠色就嫩，藍(lán)色比例大，調(diào)出來的綠色就深。
棉花糖品種不同，調(diào)色方法也是有所區(qū)別的。例如超市袋裝的棉花糖，是通過蛋白和糖漿混合后加入色素調(diào)色，而對(duì)于現(xiàn)在攪拌的棉花糖，就是把色素加在白砂糖里混合均勻，這樣做出的棉花糖自然就帶顏色。
現(xiàn)做的棉花糖，其外觀顏色品質(zhì)，主要靠制作師傅的經(jīng)驗(yàn)判斷，對(duì)其顏色的品質(zhì)并沒有太高的要求。不過對(duì)于超市里袋裝的棉花糖來說，如果棉花糖顏色出現(xiàn)明顯的偏差，就可能會(huì)影響消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的評(píng)價(jià)，為了保證產(chǎn)品的外觀顏色品質(zhì)，就需要對(duì)添加的食用色素的顏色品質(zhì)進(jìn)行檢定。常用的方法就是在標(biāo)準(zhǔn)光源箱中進(jìn)行目視檢測(cè)。
棉花糖顏色評(píng)定方法：
在不同的光源條件下，人們觀察同一件物體的外觀顏色都會(huì)存在偏差，若棉花糖生產(chǎn)車間的燈光條件不是標(biāo)準(zhǔn)光源或者與客商指定的標(biāo)準(zhǔn)光源不一致，那么生產(chǎn)出來的棉花糖產(chǎn)品很可能就會(huì)出現(xiàn)顏色的色差問題，因此，品檢員就需要在統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)光源條件下評(píng)定棉花糖色素的顏色。標(biāo)準(zhǔn)光源箱是一種配置多種光源的照明燈箱設(shè)備，可以通過人工光源模擬出各種不同的照明條件。用戶按照以下步驟，就可以輕松評(píng)定棉花糖的顏色。
1、連接標(biāo)準(zhǔn)光源箱電源線，打開標(biāo)準(zhǔn)光源箱電源開關(guān)。
2、切換指定的標(biāo)準(zhǔn)光源，如D65、TL84等
3、將待測(cè)的棉花糖試樣放入標(biāo)準(zhǔn)光源箱中，與標(biāo)準(zhǔn)品（或標(biāo)準(zhǔn)色卡）進(jìn)行目視比對(duì)。
4、觀察角度以90度光源，45度視線為宜?？筛鶕?jù)被測(cè)物品形狀調(diào)整適當(dāng)角度，達(dá)到檢測(cè)最佳效果，光源從垂直入射到被檢測(cè)物品上，觀察者從45度觀察。
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