小米不同品種的外觀顏色會有所差異，用戶可以根據(jù)谷殼色來進行鑒別區(qū)分，由于在不同的燈光條件下，人們觀察物體的外觀顏色都會有所偏差，想要準確的評定小米顏色，就可以在標準光源箱中進行檢測。
小米顏色差異怎么回事？
小米顏色不同主要和品種有關，目前市面上存在黑小米、綠小米、黃小米和白小米等不同顏色的非黏性品種，其中白小米易消化，顏色越深的品種，越不適合胃酸少的人。黑小米營養(yǎng)價值非常高，是一種安全性較高的食品基料，尤其適合于孕產(chǎn)婦、嬰幼兒和病弱體虛人群食用，因此，又被譽為“谷中營養(yǎng)之王”。
我們在市場上選購小米時，常常會發(fā)現(xiàn)其表面黃色不一，有的外觀呈現(xiàn)金黃色，而有些則是暗黃色的。這種同品種顏色上的差異，主要是生產(chǎn)環(huán)境導致的。小米的黃色主要來源于類胡蘿卜素、玉米黃素、葉黃素等；顏色越深其營養(yǎng)價值應該會更高。當然，如果小米是經(jīng)過“人為加工染色”的，就是另一回事了。正常生長的小米顏色光澤明亮，顏色均勻。如果是染色小米光澤較暗沉，顏色不均勻，有些可能胚芽發(fā)黑，就需要謹慎對待了。
標準光源箱鑒別小米顏色：
在小米加工的過程中，由于光線的因素，就可能導致操作人員辨別小米的顏色出現(xiàn)偏差，造成產(chǎn)品顏色分級上的錯誤，如果將不同色澤的小米混裝在一起，在銷售的過程中，可能就會難以通過驗貨商的檢測，影響產(chǎn)品價格。更嚴重的事，可能被客商退貨，影響品牌聲譽。因此，對于食品加工廠商而言，為了管控小米的質量，就需要對其外觀顏色進行嚴格的檢測。
不同的光源擁有的輻射能量也是不一樣的，照射到物體上，會產(chǎn)生不同的顏色。而工業(yè)生產(chǎn)中，產(chǎn)品不可能一直處在適合觀察的光源環(huán)境下，為了幫助品檢員精準比對貨品顏色，就需要用到標準光源箱。標準光源箱能夠穩(wěn)定的模擬多種環(huán)境燈光，用戶只需要調整環(huán)境光源與客商指定的光源一致，即可進行顏色檢測，操作簡單，使用方便，測色結果非常直觀。所以，越來越多的食品生產(chǎn)廠商就會使用標準光源箱來鑒別小米的顏色。
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