顏色是不結(jié)球白菜重要的外觀特性，其植物學(xué)形狀與其主要營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)息息相關(guān)，為了實(shí)現(xiàn)不結(jié)球白菜顏色分級(jí)，就可以在標(biāo)準(zhǔn)光源箱中進(jìn)行目視檢測(cè)。
不結(jié)球白菜外觀顏色檢測(cè)的必要性：
不結(jié)球白菜又稱小白菜，青菜，為了測(cè)定不結(jié)球白菜的植物學(xué)特性，就可以通過(guò)葉形、葉色、株形、葉柄形狀、葉柄顏色、菜頭緊實(shí)度、束腰性來(lái)進(jìn)行觀察。
不結(jié)球白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與其顏色密切相關(guān)。同種蔬菜顏色深的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，顏色淺的應(yīng)用價(jià)值低，其排列順序是：綠色的蔬菜→紫色蔬菜→黃色蔬菜→紅色蔬菜→白色蔬菜。同類不結(jié)球白菜由于顏色不同，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不同。不結(jié)球白菜的外觀顏色是其重要的農(nóng)藝性狀，顏色的深淺對(duì)其市場(chǎng)銷售有著直接的影響。不同地區(qū)生產(chǎn)的同類不結(jié)球白菜的外觀顏色要求各有差異，為了保證不結(jié)球白菜的顏色符合消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣，就可以對(duì)外觀顏色進(jìn)行檢測(cè)和分級(jí)。對(duì)于不結(jié)球白菜顏色的測(cè)定，常用的方法就是人工目視觀察。
不結(jié)球白菜顏色分級(jí)用標(biāo)準(zhǔn)光源箱：
不結(jié)球白菜的顏色是眼睛接受色刺激后產(chǎn)生的視覺。當(dāng)我們看見一個(gè)物體時(shí)，首先感覺到的是它的顏色，所以消費(fèi)者對(duì)不結(jié)球白菜顏色的感受是非常直觀的。通常我們所說(shuō)的不結(jié)球白菜的顏色，指的就是在太陽(yáng)光照射時(shí)物體所呈現(xiàn)的顏色，稱為物體的本色。但是只有在滿足一定亮度的條件下，物體的顏色才能被人眼所感知，在沒(méi)有光線的情況下，我們是無(wú)法感知物體顏色的。因此，顏色是光和顏色相互作用而產(chǎn)生的。事實(shí)上，顏色只是將不同波長(zhǎng)的光線照射在人的視網(wǎng)膜上，然后給予大腦的一種感覺，這種感覺就稱為色覺。
由于人眼對(duì)不結(jié)球白菜顏色的感覺受照明光源的影響，在不同的照明條件下，觀察到同一不結(jié)球白菜的顏色可能都會(huì)有明顯的差別。想要對(duì)不結(jié)球白菜顏色進(jìn)行檢測(cè)和分級(jí)，就需要統(tǒng)一目視評(píng)定時(shí)的照明光源條件。因此，為了避免使用不同光源所造成的顏色評(píng)定偏差，國(guó)際照明委員會(huì)就推薦了標(biāo)準(zhǔn)照明體和標(biāo)準(zhǔn)光源。
標(biāo)準(zhǔn)光源箱就是能提供模擬多種環(huán)境燈光的照明箱，常用于印刷、紡織、陶瓷、食品等行業(yè)，通過(guò)檢測(cè)試樣的顏色，從而校對(duì)試樣的顏色偏差，可以為實(shí)驗(yàn)者提供一個(gè)較公正客觀的對(duì)色環(huán)境。標(biāo)準(zhǔn)光源箱內(nèi)不同光源代表不同的色溫和照明條件，可以根據(jù)不結(jié)球白菜銷售市場(chǎng)需要而制定，用戶在對(duì)不結(jié)球白菜顏色檢測(cè)分級(jí)時(shí)，就可以切換至客商制定的光源條件進(jìn)行目視觀察。