不同品種的牛肉其外觀顏色會(huì)有所差異，為了準(zhǔn)確的區(qū)分不同顏色的牛肉，就可以在標(biāo)準(zhǔn)光源箱中進(jìn)行目視測色，從而進(jìn)行顏色分級(jí)。本文就給大家簡單介紹一下牛肉顏色分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)以及檢測方法。
牛肉的顏色如何區(qū)分？
隨著人們生活水平的提高、膳食結(jié)構(gòu)的改變和國際間合作的不斷擴(kuò)大，對(duì)牛肉的需求量正不斷增加，牛肉品質(zhì)受到了前所未有的重視。目前國內(nèi)對(duì)牛肉等級(jí)的評(píng)定主要通過對(duì)不同部位牛肉進(jìn)行分級(jí)，主要分為特級(jí)、優(yōu)一級(jí)、優(yōu)二級(jí)和普通級(jí)。不同牛肉的花紋狀以及肉色是評(píng)價(jià)牛肉等級(jí)的關(guān)鍵指標(biāo)之一。
肉色作為質(zhì)量等級(jí)評(píng)定的參考指標(biāo)，肉色等級(jí)按顏色深淺分為9個(gè)等級(jí)：1A、1B、2、3、4、5、6、7、肉色深于7級(jí)為8級(jí)，其中肉色為3、4兩級(jí)會(huì)品質(zhì)會(huì)更好。
脂肪色也是質(zhì)量等級(jí)評(píng)定的參考指標(biāo)，脂肪色也分為9級(jí)：1、2、3、4、5、6、7、8、9，其中脂肪色為1、2級(jí)兩級(jí)更好。
牛肉顏色檢測分級(jí)用標(biāo)準(zhǔn)光源箱：
對(duì)于牛肉顏色的評(píng)價(jià)，常用的方法就是直接通過人眼目視觀察。不過在目視測色過程中，如果照明光源發(fā)生改變，就會(huì)影響到測色結(jié)果的準(zhǔn)確度。為了準(zhǔn)確的對(duì)牛肉顏色等級(jí)進(jìn)行評(píng)定，就可以在標(biāo)準(zhǔn)光源箱中切換指定的光源來進(jìn)行測定。
為了準(zhǔn)確判定產(chǎn)品的外觀顏色，我們就需要一種相對(duì)穩(wěn)定可用于顏色檢測的光源，因此CIE國際照明委員會(huì)就規(guī)定了統(tǒng)一顏色檢測時(shí)所用的光源，稱之為標(biāo)準(zhǔn)光源。隨著照明技術(shù)不斷的發(fā)展，人們所處的照明環(huán)境也不斷在改變，因此CIE推薦的標(biāo)準(zhǔn)光源由最初的A、B、C已經(jīng)逐漸發(fā)展到如見的D系列、F系列光源。標(biāo)準(zhǔn)光源箱就是一種專門為了顏色檢測而設(shè)計(jì)制造的照明燈箱設(shè)備，其配置D65、D50、CWF、TL84、U30、UV、F光源等都是用戶對(duì)色時(shí)常常會(huì)用到的光源類型，可以有效地解決對(duì)色時(shí)光源、環(huán)境一致性的問題，幫助用戶更加準(zhǔn)確的檢定產(chǎn)品顏色。