藜麥顏色不同，其口感及應(yīng)用成分含量也會(huì)存在差異，想要準(zhǔn)確的區(qū)分不同顏色的藜麥，就可以在標(biāo)準(zhǔn)光源箱中進(jìn)行目視檢測(cè)。本文就給大家?guī)順?biāo)準(zhǔn)光源箱檢測(cè)藜麥不同的顏色的應(yīng)用。
藜麥顏色不同有什么區(qū)別？
藜麥差別可以分為淺色藜麥和深色藜麥。淺色藜麥通常為乳白、淡灰、淡黃，比如藜麥香米就是白藜品種；深色藜麥的顏色為黑、紅、褐、棕紅等，顏色鮮艷，纖維更粗、更高。
不同品種的藜麥，蛋白質(zhì)含量在8%—22%不等，除此之外，生長(zhǎng)環(huán)境也會(huì)影響蛋白質(zhì)的含量，一般來講，高原地區(qū)種植的藜麥蛋白質(zhì)含量和品質(zhì)都會(huì)好一些，因?yàn)楦吆０蔚沫h(huán)境更符合藜麥的生長(zhǎng)特性。因此，蛋白質(zhì)含量的高低，不是看藜麥的顏色，而是看品種和生長(zhǎng)環(huán)境，同理，其他營(yíng)養(yǎng)元素也是如此。
不過，在口感方面，黑紅藜麥要比白藜更加脆一些，嚼起來更有勁，這是因?yàn)樗鼈兊淖蚜１砻嬗幸粚訋睦w維皮質(zhì)。
因此，很多用戶常常會(huì)根據(jù)藜麥外觀顏色來選擇符合自己口味的藜麥產(chǎn)品，為了準(zhǔn)確的評(píng)定藜麥顏色，根據(jù)藜麥顏色進(jìn)行分類，就可以利用DOHO標(biāo)準(zhǔn)光源箱進(jìn)行目視檢測(cè)。
標(biāo)準(zhǔn)光源箱檢測(cè)藜麥顏色的方法：
標(biāo)準(zhǔn)光源箱可以模擬多種常用的標(biāo)準(zhǔn)光源照明條件，被廣泛應(yīng)用在紡織、印刷、油漆、攝影、食品等行業(yè)的顏色管理領(lǐng)域。當(dāng)然由于不同的食品表面性質(zhì)是不一樣的，所以想要準(zhǔn)確的觀察食品顏色，還需要對(duì)試樣進(jìn)行一定的處理。
對(duì)于固體食品，測(cè)定時(shí)要盡量使表面平整。在可能條件下，最好把表面壓平。對(duì)于糊狀食品，最好采用適當(dāng)?shù)姆椒?，使食品中各成分混合均勻，這樣眼睛觀察值和儀器測(cè)定值就比較一致。更加詳細(xì)的檢測(cè)方法可以參考標(biāo)準(zhǔn)光源箱使用說明書。