芝麻按照種皮顏色的不同，分為黑色種皮芝麻、白色種皮芝麻、黃色種皮芝麻等，種皮顏色作為重要的農(nóng)藝性狀，與種子生化特性，抗氧化成分的含量和活性相關(guān)聯(lián)，是芝麻進(jìn)化的重要形態(tài)標(biāo)記。為了準(zhǔn)確的區(qū)分芝麻種皮的顏色，就可以使用標(biāo)準(zhǔn)光源箱。本文介紹了標(biāo)準(zhǔn)光源箱在芝麻種皮顏色評定中的應(yīng)用。
芝麻種皮顏色類型：
在我國，芝麻是傳統(tǒng)的食藥兼用的經(jīng)濟(jì)作物，芝麻種皮富含花色苷類化合物，特有的芝麻素、芝麻酚、芝麻酚林等抗氧化物質(zhì)被廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥和臨床。芝麻的多種用途與其特異營養(yǎng)品質(zhì)密不可分。芝麻不僅富含不飽和脂肪酸和蛋白質(zhì)，且富含木脂素類抗氧化成分，尤其是芝麻素和芝麻林素含量豐富，大量藥理研究表明其具有抗衰老、增強(qiáng)免疫、抑制誘發(fā)癌癥、促進(jìn)肝臟解毒、防止中風(fēng)、預(yù)防心血管疾病等功能。此外，芝麻還富含植物甾醇，具有降低膽固醇、抗氧化、消炎退熱及抗癌等功能。據(jù)報道，芝麻中植物甾醇含量與油菜相當(dāng)，在雙子葉作物中居前列。
芝麻種皮顏色豐富多樣，從白色到黑色呈連續(xù)性變異。生產(chǎn)上以白芝麻和黑芝麻為主，此外還有黃芝麻、褐芝麻等。在我國，不同顏色的芝麻用途有一定差異，白芝麻主要用于榨油和部分食品原料，黑芝麻多用于生產(chǎn)芝麻糊、芝麻粉等食品，且被收入《中國藥典》。研究發(fā)現(xiàn)不同顏色的芝麻所含營養(yǎng)物質(zhì)不完全相同。白芝麻因其脂肪、抗氧化物質(zhì)含量高，草酸、灰分含量低而優(yōu)于黑芝麻。黑芝麻中棕櫚酸與硬脂酸含量顯著高于白芝麻，而油酸和花生酸顯著低于白芝麻。不同種皮顏色芝麻品質(zhì)指標(biāo)有很大差異，其中白芝麻中芝麻素和芝麻林素含量均顯著高于黑芝麻，而黑芝麻中異亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸含量顯著高于白芝麻。種皮顏色作為重要的農(nóng)藝性狀，與種子生化特性，抗氧化成分的含量和活性相關(guān)聯(lián)，是芝麻進(jìn)化的重要形態(tài)標(biāo)記。為了準(zhǔn)確的區(qū)分芝麻的顏色，就可以使用標(biāo)準(zhǔn)光源。
標(biāo)準(zhǔn)光源箱在芝麻種皮顏色評定中的應(yīng)用：
我們都知道，沒有光就沒有顏色，但在不同光源的照射下，我們所能看到的顏色也不同，如若進(jìn)行顏色的對比和分析，就需要規(guī)定特定的光源。標(biāo)準(zhǔn)照明體和標(biāo)準(zhǔn)光源就是為符合顏色測量孕育而生。標(biāo)準(zhǔn)照明體指一定的光譜功率分布，這種標(biāo)準(zhǔn)的光譜功率分布并不是必須由一個光源直接提供，也不一定能用一個光源來實現(xiàn)。標(biāo)準(zhǔn)照明體一般是由多個光源共同提供。CIE規(guī)定了4種標(biāo)準(zhǔn)照明體，分別為標(biāo)準(zhǔn)照明體A、標(biāo)準(zhǔn)照明體B、標(biāo)準(zhǔn)照明體C以及標(biāo)準(zhǔn)照明體D。其中D照明體是最常用的照明體，它用不同的色溫來表示對應(yīng)的日光條件。例如照明體D65的色溫為6504K，表示此時相晝光。標(biāo)準(zhǔn)光源是一種人工光源，這種光源可以滿足國際照明委員會標(biāo)準(zhǔn)。它是用人工光源來實現(xiàn)CIE標(biāo)準(zhǔn)照明體的相對光譜功率分布，以滿足色度學(xué)的應(yīng)用需要，CIE規(guī)定的三種標(biāo)準(zhǔn)光源包含：標(biāo)準(zhǔn)光源A，標(biāo)準(zhǔn)光源B，標(biāo)準(zhǔn)光源C。
標(biāo)準(zhǔn)光源箱作為照明燈箱設(shè)備，其內(nèi)部配置D65、TL84、CWF、U30、UV、A等多種顏色檢測的標(biāo)準(zhǔn)光源，具備測試同色異譜效應(yīng)的功能，可以滿足不同用戶的顏色檢測光源需求，并且燈箱內(nèi)壁涂層為中心灰，盡可能減小環(huán)境色對顏色檢測結(jié)果的干擾。用戶在對芝麻種皮顏色進(jìn)行評定是時，只需要按照標(biāo)準(zhǔn)光源箱的操作說明，將待測樣品放入標(biāo)準(zhǔn)光源箱中，就可以已準(zhǔn)確的評定芝麻種皮顏色的顏色。具體的步驟如下：
1.連接標(biāo)準(zhǔn)光源箱的電源，確保電源電壓保持穩(wěn)定狀態(tài)，然后通過標(biāo)準(zhǔn)光源箱的控制面板，打開電源開關(guān)。
2.按照要求選擇不同的對色光源，若驗貨商沒有指定光源，那么通常情況下就會選擇D65光源。
3.將待測的芝麻樣品放入燈箱底部的中間位置，讓燈箱內(nèi)光源可以均勻的照射在對色樣品上，以減小燈箱外光源環(huán)境的干擾。
4.觀察角度以90度光源，45度視線為宜?？筛鶕?jù)被測物品形狀調(diào)整適當(dāng)角度，達(dá)到檢測最佳效果。
5.使用完畢后，就需要及時關(guān)閉燈箱，按電源鍵ON/OFF鍵關(guān)閉。長時間不使用應(yīng)關(guān)閉電源。
在使用標(biāo)準(zhǔn)光源箱評定芝麻種皮顏色時，還需要注意以下事項：
1.對色燈箱內(nèi)嚴(yán)禁放雜物，以免損壞內(nèi)壁的中灰色(Neutral Gray)，使對色產(chǎn)生誤差。
2.光管啟動次數(shù)不要太頻繁，否則會影響光管的壽命。
3.各種光源在機(jī)體內(nèi)的分布必須按“燈管分布圖”安裝，以得到均勻充足的光源。
4.燈箱頂部禁放保溫性材料，以利于電子鎮(zhèn)流器工作時產(chǎn)生的熱量能及時散出，延長其壽命。
5.如果接通電源，啟動按鈕無反應(yīng)時應(yīng)檢查電源有無電或檢查機(jī)體電源座下方的保險有無損壞。
6.如果光管閃亮，請檢查光管是否安裝到位或檢查電子鎮(zhèn)流器是否工作穩(wěn)定。